ハノイに行ったら絶対押さえておきた麺料理4選



ベトナム料理を代表する麺料理と言えば“フォー”。でもベトナムにはまだまだ美味しい麺料理がたくさんあります。今回はそんな企画担当者イチ押しの麺料理をご紹介!

目次

1.蟹味噌たっぷりスープが絶品!”バインダークア”

2.オバマ元大統領が絶賛した”オバマ・ブンチャー”

3.インパクト大!蟹が一杯のった”バンカンゲー”

4.そうは言ってもやっぱり納得の”フォー”

最近、日本でも街中でよく見かけるようになったベトナム料理。野菜が多く使われており、日本人の口にも合うと特に若い女性を中心に人気が広がっています。ベトナム料理と聞いて思い浮かべるのはやはりフォーですよね。でもベトナムにはフォー以外にも様々な麺料理があります。
今回、その中でも首都ハノイで人気の麺料理をご紹介したいと思います!

まずベトナムの麺料理の特徴

ベトナムでは古くから稲作が盛んだった事もあり、現在も米粉麺がベトナム麺の主流となっています。しかしベトナムには米粉以外の原料を使った麺もあり、食感や口当たりも様々。中国文化の影響を受けた卵麺、コシと弾力がある女性に人気のタピオカ麺、日本人にもおなじみの春雨など。
そんな数ある麺料理のなかでもとっておきのオススメの逸品をご紹介します。

1.蟹味噌スープが絶品♪「バインダークア」

ハロン湾の港町ハイフォンの名物麺料理の「バインダークア」。サトウキビを練りこんだ少し茶色を帯びた米粉の平麺に、蟹味噌がたっぷり染み込んだスープを合わせた麺料理です。蟹から出汁をとった濃厚スープに入った麺の上にはさつま揚げや揚げ豆腐、つくねなどたっぷりの具がのっていてボリューム満点です♪

■An Bien(アンビエン)

港町ハイフォンをイメージしたお洒落な内装が特徴の「アンビエン」。ハノイ市内に数店舗をかまえる人気のお店。店内の所々に港を彷彿させる小物が置かれており、なんと店員は水兵の格好をしているというこだわりぶり!ローカルレストランにしてはちょっとお洒落な雰囲気も魅力のひとつです。


お店の情報
名前:An Bien(アンビエン)
住所:111 Triệu Việt Vương, Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội
営業時間:平日9:00~22:00
     土日6:00~01:00
バインダークア:65,000ドン(日本円320円)

お店の雰囲気 ・・・ お洒落なレストラン
こってり度 ★★★★★
高級感   ★★★★☆

 

 

2.オバマ元大統領が絶賛!「オバマ・ブンチャー

北ベトナムの名物料理である「ブンチャー」。ブンという細い麺をスープにつけて食べる、いわゆる「つけ麺」のこと。米粉の押し出し麺であるブンは、ビーフンに近いものといえば分かりやすいでしょうか。その麺に合わせるスープは揚げ春巻きや豚肉、香草などの野菜などがたっぷり入った濃厚スープ!このあっさり麺と濃厚スープの組み合わせが、やみつきになるほど美味しい♪ぜひ一度お試し下さい。

■Huong Lien(フォンリエン)

ブンチャーと言えば「フォンリエン」、オバマ元大統領が訪れたお店としてあまりにも有名ですね。ローカルのお店なのにいつも観光客で満席!その知名度がうかがえます。みな注文するのはもちろん”オバマコンボ”。実際にオバマ元大統領が注文したブンチャー+海鮮春巻き+ハノイビールをセットにしたお得なメニュー。午前中には売切れてしまう、フィンリエンの看板メニューです。

お店の情報
名前:Huong Lien(フォンリエン)
住所:Le Van Huu St., Hai Ba Trung Dist., Ha Noi
営業時間:8:00~21:00
オバマコンボ:85,000ドン(日本円419円)

お店の雰囲気 ・・・ 庶民的レストラン
ローカル度 ★★★★☆
混雑度   ★★★★★

 

 

3.蟹が一杯のった「バンカンゲー

少し太い半透明のモチモチ&プルプルのタピオカ麺、蟹出汁とココナッツミルクをあわせたとろみとコクのあるスープ「バンカンゲー」。蟹のうまみが出た濃厚なスープと、プルンとした麺の食感の組み合わせが絶妙♪
また蟹が一杯のったそのインパクトから、ベトナムの「キングオブ麺」と言われているそうです。
■Banh Canh Ghe69(バンカンゲー69)

バンカンゲーのお店はたたあれど、写真のように本当に蟹一杯がのっているお店は意外と少ないのがホントの話し。でも「バンカンゲー69」ならそんな心配なし、画像のようにしっかりのっていました♪。またこのお店では蟹以外に海老がのっている麺もあり、お好みで選ぶことも出来ます。蟹と海老、どちらにしても贅沢な麺料理ですね。

お店の情報
名前:Banh Canh Ghe 69(バンカンゲー69)
住所:69 Ô Chợ Dừa, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
営業時間:6:00~22:00
バンカンゲー:70,000ドン(日本円345円)

お店の雰囲気 ・・・ 庶民的レストラン
インスタ映え度 ★★★★★
こってり度   ★★★★★

 

 

 

4.そうは言ってもやっぱり納得の「フォー」

ベトナム定番の麺料理の「フォー」。薄く引き伸ばして蒸した米生地を幅広く裁断した平麺のことを指します。特に鶏肉のスープのフォーは、非常にあっさりしていて食べやすいのが特徴。あっさりスープが胃に優しく浸透し、且つ満足感も得られる一品となっております。■Chop Sticks(チョップ・スティック)

欧米人に人気の開放的でカジュアルな雰囲気の「チョップ・スティック」。イギリス人オーナーこだわりの牛フィレ肉は、オーストラリアから輸入♪ローカルレストランとはまた一味違ったフォーを食べることができます。ミントや香草も毎日信頼できる取引先から仕入れているという、食材に対するこだわりが魅力です。

お店の情報
名前:Chop Sticks(チョップスティック)
住所:15 Đào Duy Từ, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội

営業時間:12:00~00:00
鶏肉のフォー:160,000ドン(日本円780円)

お店の雰囲気 ・・・ 高級レストラン
インスタ映え度 ★★★★☆
高級感     ★★★☆☆

 

いかがでしたか?
今回はベトナムを代表する麺料理を4つ紹介しました!ベトナムにはフォー以外にも多種多様な麺料理があり、それぞれ独特の個性を持っています。ベトナムへ訪れたらぜひ麺料理を召し上がってくださいね♪

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アジアのイチオシ麺特集。アジアといえば麺料理。韓国、香港、タイ、ベトナムの人気店をご紹介します。

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