ハノイに行ったら絶対押さえておきたいフォー3選



米粉を使ったヘルシーな“フォー”は日本人の女性にも大人気♪。企画担当者イチ押しのおすすめする絶品フォーはこちら!

最近、日本でも街中でよく見かけるようになったベトナム料理。野菜が多く使われており、日本人の口にも合うと特に若い女性を中心に人気が広がっていますよね。ベトナムは日本と同じように南北に長い地形をしており、気候が大きく異なります。その為地域によって食文化が大きく異なるのです。そんなベトナム料理ですが、最初にイメージするのはやはり生春巻きやフォーではないでしょうか?

今回その中でもは日本でもお馴染みとなったフォーをご紹介したいと思います!

まずフォーとは?

ベトナムの朝食はフォーで始まると言っても過言ではないくらい、町中にはフォーの屋台が立ち並んでいます。また、ベトナムでは地域によって異なる食文化がある中で、フォーは稲作が盛んなベトナム北部のハノイが本場と言われています。そしてこのフォーとは、薄く引き伸ばして蒸した米生地を幅広く裁断した平麺のことを指します。そしてこの麺に合わせたスープにより、鶏肉スープの「フォー・ボー」(日本で有名なのはこちら)、牛肉スープの「フォー・ガー」などと名前が異なっています。

フォーはベトナムの人々の日常生活に根付いた食文化のため、庶民的な屋台で安価で食べることができます。今回はそんな現地の雰囲気を感じられ、地元の人々にも人気のフォーと、おしゃれで優雅な雰囲気のベトナム料理レストランで食べられるフォーをご紹介!

1.濃厚フォー「フォー・ティン」

まずご紹介したいのが有名店のローカルフォー屋さん「フォー・ティン」です。軒先の大きな鍋とアルミの看板が目印の「フォー・ティン」。ガイドブックでもおすすめフォー屋さんとして掲載されていることが多く、観光客だけでなく地元の方々で常に満席。ハノイ大聖堂からタクシーで約10分と少し離れていますが、わざわざここのフォーを食べに行く価値ありです!

丼を覆ってしまう量のねぎとパクチーたっぷりで、見た目のインパクトも大きいフォー。フォーといえば比較的あっさりとしたスープが多いですが、こちらのフォーは濃厚でしっかりとした味付けのスープを使用しています。基本、メニューは牛肉のフォー一種類しかないため個数を伝え、先にお会計をして席で待つのみ。このお店のフォーはちゃんと火を入れた細切りの牛肉をトッピングしてあるタイプのため、「半生のお肉は少し心配…」という方にも安心してお召し上がりいただけますよ。

お店の情報
名前:Pho Thin(フォー・ティン)
住所:13 Lò Đúc, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội
営業時間:5:30~21:30
牛肉のフォー:55,000ドン(日本円270円)

お店の雰囲気 ・・・ 庶民的レストラン
こってり度 ★★★★★
ローカル感 ★★★★☆

 

 

2.あっさりフォー「フォー・10・リー・クォック・スー」

ハノイ旧市街の中心でもあるハノイ大聖堂から徒歩約3分という好立地にあり、オレンジ色の看板が非常に目立つローカルのフォー屋さん「フォー・10・リー・クォック・スー」。こちらのお店も美味しいフォー屋さんとしてガイドブックに多く掲載されています。立地抜群ということもあり、地元の方と観光客でいつも列を作っていますが、回転率が非常によくだいたい10分も待つと中に入れることが多いです。

こちらは、先ほどご紹介した「フォー・ティン」のフォーほど濃厚ではなく、しかし鶏肉のフォーほどあっさりしていない、ほどよい濃厚さを残した牛肉のフォーです。フォーにトッピングする牛肉は半生肉、ちゃんと火を通した牛肉、または両方と選ぶことができます。どこのフォー屋さんでも大抵テーブルに用意されているライムや唐辛子などを入れてお好みの味を探してみてください。

お店の情報
名前:Pho 10 Ly Quoc Su(フォー・10・リー・クォック・スー)
住所:10 Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
営業時間:6:00~21:00
牛肉のフォー: 60,000ドン(日本円290円)

お店の雰囲気 ・・・ 庶民的レストラン
こってり度 ★★★☆☆
ローカル感 ★★★☆☆

 

 

3.高級志向のフォー「ライス・ビストロ」

白い壁とダークブラウンの家具で統一されたスタイリッシュな内装のベトナム料理レストラン「ライスビストロ」。こちらのレストランもハノイ大聖堂から徒歩約3分と非常に便利な立地となっています。食器など細部にも拘ったこちらのレストランでは、料理の盛り付けもきれい!、まさに女性好みでインス映え間違いなしです。お店に一歩入るとベトナムの喧騒から逃れ、優雅な雰囲気の中でお食事を楽しんで頂ける「ライス・ビストロ」では、ベトナム名物のフォーを初めとするさまざまなベトナム料理をお楽しみいただけます。

このお店のフォー・ガーは鶏肉のスープということもあり、非常にあっさりしていて食べやすいのが特徴。旅行中に少し食べ過ぎてしまったという時に、是非お試しください。あっさりスープが胃に優しく浸透し、且つ満足感も得られる一品となっております。日本のベトナム料理レストランにあるフォーに一番近い味かもしれません。

お店の情報
名前:Rice Bistro(ライス・ビストロ)
住所:30 Hàng Mành, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội
営業時間:6:30~22:00
鶏肉のフォー:80,000ドン(日本円390円)

お店の雰囲気 ・・・ 高級レストラン
インスタ映え度 ★★★★☆
高級感     ★★★☆☆

 

いかがでしたか?

今回はハノイを代表するフォーのお店を3つ紹介しました!見た目は同じようなフォーではありますが、実際に食べてみるとお店によって味や特徴がことなるのが面白いところです。是非、ハノイでフォーの食べ比べをして自分好みのフォーを見つけてくださいね♪

 





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